На дегустации вино Tenuta Ulisse, Montepulciano d'Abruzzo DOС, 2021, Италия, регион Абруццо, винодельческое хозяйство Тенуты Улиссе, красное полусухое, алкоголь 14%об, объем 0,75л, сорт винограда — монтепульчано 100%, год урожая 2021, категория DOC (Denominazione di Origine Controllata) Согласно итальянской классификации – наименование, контролируемое по происхождению. В каждом винодельческом регионе установлены свои органолептические стандарты. Изначально категория была введена, как аналог французской категории АОС.
Монтепульчано (Montepulciano) — сорт красного технического итальянского винограда, из которого производятся вина в регионе Арбуццо.
Внимание!
Сорт не имеет отношения к знаменитому тосканскому вину «Vino Nobile di Montepulciano», которое производится в основном из винограда сорта санджовезе и названо по месту производства — городу Монтепульчано.
|
Сорт Монтепульчано.
Из этого итальянского винограда получаются прекрасные молодые легкие вина с умеренными танинами и приятной кислотностью.Несколько слов о производителе.
Винное хозяйство «Tenuta Ulisse» можно назвать хозяйством новой волны. Несмотря на то, что на виноградниках трудился еще дедушка семейства Улиссе, разливать вина по бутылкам начали лишь в 2006 году. До этого виноград продавали в большие кооперативные хозяйства, как и многие крестьяне в округе.
Судьбу хозяйства полностью изменили братья Антонио и Луиджи Улиссе. Получив энологическое образование, поездив по миру, они решили использовать инновационные технологии, прислушаться к желаниям потребителей и оценить современный спрос на вина.
Семья Улиссе не останавливается ни на минуту. Их собственные виноградники занимают 75 га, чужой виноград не покупают. Но каждый год приобретают новые участки.
Семья Улиссе.
"Мы сочетаем наши традиции и новаторство, всегда в поисках лучшего качества, при этом очень бережно относясь к нашей истории. Мы ежегодно уточняем методы, сохраняя при этом наш традиционный характер, типичный для наших вин — с оригинальным и ясным стилем, характерным для Абруццо".Урожай для производства вина дегустируемого вина собирается вручную в начале ноября, очищается от стеблей и дробится. Мацерация длится 15-20 дней, ферментация осуществляется при температуре 20–25 °С в емкостях из нержавеющей стали. Выдерживается вино в стальных емкостях и какое-то время — в бутылках перед поступлением в продажу.
Вино завоевало двойную золотую медаль на "New Zealand International Wine Show, 2020".
Органолептика. Вино обладает глубоким фиолетово-рубиновым цветом. Аромат выразительный, полный, с оттенками вишни, ежевики, черники, пряностей, подлеска и минералов. Вино прекрасно сбалансировано, алкоголь сглажен, текстура вина бархатистая.
Тело — среднее, основной вкусовой тон — яркий, вишнево-фруктовый с тонами како, танины мягкие, послевкусие стойкое.
Дегустируемый образец.
Для нашего образца желательно использовать просторный бокал в стилистике «Бордо», несмотря на то, что вино выдерживается в стальных емкостях. Бокал большой емкости (0,75 – 1л) позволит вину развернуться и сгладит присутствующий в нем алкоголь. А он достаточно высок – 14%об.Температура подачи 16-18 градусов Цельсия. Вино важно не перегреть, опять же из-за высокой крепости. Правильная температура позволит воспринимать вино правильно и почувствовать всю его яркую прелесть!
Что касается гастрономии, — выбор велик: от жареного и тушеного красного мяса, твердых сыров средней выдержки, дичи под грибным соусом до горького шоколада.
