ШЕНЕН БЛАН, ВУВРЕ, ФРАНЦИЯ.

Сразу же замечу, что вина ВУВРЕ — это по сортовому составу всегда 100% Шенен Блан!

Шенен Блан Давайте продегустируем вино Vouvray, Benoit Gautier, «Saint-Georges», AOC, 2016, долина Луара, Франция, «Святой Георгий», бизнес принадлежит семье Бенуа Готье, категория АОС, содержание алкоголя 12%об, 100% Шардоне, белое полусухое.

«Saint-Georges» Вообще, Вувре — это название апелласьона, расположенного на правом берегу реки Луары, во Франции и одноименное вино. Этот апелласьон известен своими известняковыми холмами, в которых вырублены винные погреба для выдержки вин Вувре. Изначально это были горные карьеры, которые позже виноделы превратили в погреба.

Линейка белых вин Вуврэ включает: сухое, полусухое, полусладкое, ликерное и игристое по традиционному методу. Это как в музыке: ты можешь слушать любимую мелодию в различных аранжировках несчетное количество раз!

Несколько слов о производителе.

Шенен Блан Domaine de la Chataigneraie, владение «Chataigneraie» (Каштановая роща) принадлежит семье Готье с 1669 года. Сегодня бизнес управляется Бенуа Готье, являющимся представителем седьмого поколения семьи. Компания является членом организации "Vignerons Independants de France"(независимые виноделы Франции), поэтому процесс производства вин контролируется на всех этапах — от сбора урожая до виноделия и маркетинга.

Погреб компании. Выбираем бокал для белого вина и начинаем… Температура сервировки 10-12 градусов Цельсия.

Платье вина светлое, легкое, золотисто-желтое.

Аромат очень привлекательный, фруктовый, тело среднее.

Вкус нежный с нотами спелых желтых фруктов с медовыми нотами, есть даже что-то леденцовое, возможно таким кажется привкус спелой груши сорта «Дюшес». Глинисто-известниковые почвы виноградников придают винам узнаваемую минеральность и высокий уровень кислотности. Именно высокая кислотность сорта Шенен Блан позволяет делать из него сладкие вина, которые не кажутся приторными.

Наше вино выдерживалось на осадке около 8 месяцев (метод «Sur lie», сюр лиSur lie.
Технология выдержки на осадке. Она заключается в том, что вино, на длительное время, от полугода до нескольких лет, оставляют в контакте с дрожжами, осевшими на дно емкости в результате завершения брожения.
). Этим методом производят лучшие вина региона Долины Луары. Вина получаются более насыщенные, сливочные, с выраженным округлым вкусом.

Что касается гастрономии, полусухие Вувре хорошо сочетаются со сливочными сырами с белой плесенью, типа Бри, со свининой, неперегруженной специями, с лососем малой соли, со всевозможными сливочными соусами, крольчатиной, полутвердыми сырами, нежными сырами с голубой плесенью на тостах.

Средний срок употребления вин Вувре — 4-5 лет от года сбора урожая. Шенен Блан — единственный разрешенный сорт винограда в апелласьоне Вувре, насчитывающем 1 800 га виноградников. Статус АОС был получен в 1936 году.




назад в меню ►►




назад на главную ►►