Давайте познакомимся с вином из сорта винограда «Дольчетто», одним из самых известных сортов Италии.
Fabio Oberto, «Dolcetto D’Alba», год урожая 2018, категрия
DOCКатегория DOC.
(Denominazione di Origine Controllata)
Согласно итальянской классификации - наименование, контролируемое по происхождению.
В каждом винодельческом регионе установлены свои органолептические стандарты.
Изначально категория была введена, как аналог французской категории АОС.
, винодельческая зона Dolcetto D’Alba, алкоголь 13,5%, красное сухое. Производитель – винодельня «La Collina di Dioniso».
Интересно! Дольчетто в переводе с итальянского означает «сладенький», что никак не отражает характер вин из этого сорта. Это сухие низкокислотные танинные вина. Возможно, название сорта
происходит от «dusset», что на местном диалекте означает «низкий холм». И действительно, это сильный неприхотливый сорт любит небольшие холмы с глинистыми почвами.
|
Наш образец называется Дольчетто из Альбы. Экономический центр Альба находится на севере Италии и относится к региону Пьемонт, область Ланге.
|
Интересно! С конца октября по декабрь в Альбе проходит фестиваль трюфелей, город превращается в одну большую ярмарку местных продуктов. Виноделы со всех окрестностей привозят на
дегустацию Бароло и Барбареско. Звучит заманчиво .
😄 |
Винодельческое хозяйство «AZIENDA AGRICOLA ANDREA OBERTO» была основано в 1914 году, как семейное предприятие. Винодельня «La Collina di Dioniso» возникла в результате отделения сына Андреа Оберто, Фабио, от семейной компании. Успешное и плодотворное сотрудничество отца и сына длилось более 22 лет. Сегодня сын, уже имея достаточный профессиональный опыт, развивает собственный винодельческий проект — "La Collina di Dioniso".
Название компании (итал. "холмы Диониса") относится к итальянскому винодельческому региону Ланге, который хорошо известен своими пологими холмами и великолепными винами. Дионис, как известно, — древнегреческий бог виноделия, а удача особенно нужна в таком нелегком деле, как производство вина.
|
Интересно! Логотип компании был разработан современным итальянским художником Франческо Музанте, работающем в технике текстурной шелкографии. Логотип позволяет сделать бренд
узнаваемым, и представляет собой изображение современного Диониса в цилиндре и сюртуке с древнегреческим профилем, держащего в руках полный кубок великолепного итальянского вина.
|
Выбираем бокал в стилистике «Бордо» бокал в стилистике «Бордо» и начинаем. В бокале вино имеет очень красивый, насыщенный рубиновый цвет с фиолетовым оттенком. В аромате ведущий тон – фруктовый, а дальше в зависимости от развитости вкусовых рецепторов: кто-то уловит кондитерский оттенок, кто-то – летние травы, черные ягоды…
Вино низкокислотное, среднетельное, в послевкусии немного горчит. Пить такие вина хорошо молодыми.
Вина из Дольчетто очень гастрономичны, см. раздел «Навык 7. Варианты сочетаний». Температура подачи 14-16 градусов Цельсия
Важно добавить, что такое вино – удачный выбор в случае, если вы не планируете гастрономическое сопровождение. Оно достаточно нейтральное и не будет провоцировать аппетит. Как раз так и было допито дегустируемое вино: за разговорами и багетом.