Продегустируем вино Italo Cescon, Merlot, Piave DOC, 2017, Италия, регион Венето, река Пьяве, производитель «Italo Cescon», сортовой состав 100% Мерло, красное сухое, содержание алкоголя 13%об.
Несколько слов о производителе. Почитаем, что он сам пишет.
«История винодельни “Italo Cescon”, собравшей более шестидесяти урожаев винограда с 1957 года по сегодняшний день, уходит своими корнями в традиции небольшого
городка Ронкаделле вдоль по течению легендарной реки Пьяве в провинции Тревизо.
Опираясь на наследие и опыт отца и основателя винодельни, Итало Ческон вместе с матерью Кьярой, а также его дети: Глория, Грациелла и Доменико продолжают и сегодня с
героическим духом предпринимательства писать новые страницы в истории семейного бизнеса винодельни, являясь третьим поколением семьи.
Огромная любовь к вину и родной земле, а также желание укрепить семейные традиции способствовали стремлению подарить миру подлинные и уникальные в своем роде вина.
Кроме этого, начав производить органические вина, сегодняшнее поколение семьи виноделов сумело подняться уже на другой уровень на международном рынке производителей вина.
На этой волне около десяти лет назад началась новая глава в истории винодельни «Italo Cescon», характеризующаяся дальновидными инвестициями в исследования
и эксперименты: от изучения особенностей почвы и винограда до производства готового вина, включая каждую деталь этого процесса. Именно эти детали, которые
для кого-то могут показаться незначительными, изменили готовый продукт от обычного, повседневного — до первоклассного».
Интересно!
Река Пьяве называется легендарной, потому что в период с 25 октября по 3 ноября 1918 года на реке состоялось битва при Витторио-Венето, закончившаяся
капитуляцией австро-венгерской армии. В Италии она называется «священной рекой Родины»,
|
Интересно оформлена бутылка. На стороне контрэтикетки есть тиснение с датой 1957 — годом основания бизнеса. В этом же году на семейном совете было принято решение привязывать кусочки виноградной лозы к каждой бутылке. Этот символ стал отличительной чертой хозяйства «Italo Cescon», равно как и бутылка «Флейта».
Выбираем бокал «Бордо» и начинаем. Температура сервировки 18-20 градусов Цельсия.
Вино имеет очень привлекательный, насыщенный темно-рубиновый цвет, с разнообразными оттенками красного.
Аромат, характерный для сорта Мерло: с тонами темных фруктов и ягод, черного перца, оттенком инжира и шоколада, появляющегося, благодаря выдержке в дубе.
Вкус округлый, хорошо сбаланстрованный, танины мягкие, ведущий тон — фруктовая пряность (бочка опять же).
Ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре 21–22 градуса Цельсия. Выдерживается вино 9 месяцев в дубовых бочках, а затем 4 месяца в бутылках в подвалах винодельни.
|
Интересно!
Мерло, француз-бордосец по рождению, является международным сортом, вторым по распространенности в мире. Сорт выращивается в 37 странах мира.
Самое знаменитое и дорогое вино, изготовленное из практически 100% Мерло, производит знаменитое Шато «Петрюс», расположенное в Помероле (правобережное Бордо).
|
Как раз под именем «Бордо» сорт Мерло впервые появился в Италии. Первые серьезные посадки этого винограда были зафиксированы в 1855 году близи Венеции. Это было связано с тем, что Бордо и Франция являлись в то время эталоном для всего винного мира. Сейчас у производителей Италии Мерло занимает пятое место по популярности.
7 ноября отмечается международный день Мерло.
Глина — любимый тип почвы для Мерло. Она хорошо удерживает воду, а мерло не любит засуху, и не нагревается в жару, продлевая период роста и развития винограда. Ягоды Мерло быстро набирают сахар, а значит и алкоголь.
Самым дорогим вином Италии из 100% Мерло является вино «Masseto» из Тосканы, по названию холма, на котором был высажен сорт. Первое «Массето» было выпущено в 1987 году, говорят не без участия американского энолога русского происхождения Андрея Челищева.
Что касается гастрономии, вино прекрасно сочетается с красным мясом, мясными соусами, полутвердыми сырами и ценится за округлый фруктовый вкус и низкую танинность.
|
Интересно!
2017 год был юбилейным годом для компании. В 2017 году винодельне «Italo Cescon» исполнилось 60 лет, о чем на бутылке есть памятная наклейка и
иснение со стороны контрэтикетки с датой 1957.
|
