Давайте познакомимся с вином из сорта винограда Совиньон Блан в новосветской стилистике (Чили).
Вино «Bicicleta», Como Sur, Reserva, сортовой состав 100% Совиньон Блан, год урожая 2018, алкоголь 12%об., белое сухое.
Линейка вин "Бисиклета" (исп. велосипед) признана одной из наиболее полных в Чили в связи с широким разнообразием используемых сортов винограда.
"Бисиклета" — визитная карточка винодельни «Коно Сур». Изображение велосипеда на этикетке вина символизирует философию «Cono Sur» — преданность
и уважение к природе, настойчивость в заботе о земле, использование новейших экологичных технологий.
Интересно!
В переводе "Коно Сур" означает "Южный парк", что является кратким описанием географического расположения хозяйства. Это регион Центральная долина.
На сегодняшний день винодельне принадлежат 20 виноградников, расположенных во всех уголках Чили. «Cono Sur» переходит от традиционного сельского хозяйства к интегрированному управлению виноградниками, системе, которая благоприятствует использованию природных альтернатив для удобрения, а также для предотвращения и борьбы с вредителями и болезнями. Компания «Cono Sur» имеет сертификат «For Life» — это сертификация социальной ответственности, которая гарантирует, что работники пользуются безопасными и справедливыми условиями труда, что их основные права соблюдаются и соответствуют стандартам, установленным различными международными организациями. Сертификация также включает оценку производителя, экологические показатели, их роль и воздействие на местное сообщество. |
Температура подачи 8-10 градусов Цельсия. Для знакомства с сортом – неплохой вариант, вполне укладывается в философию винодельческого хозяйства, которая звучит так: «...Никаких пыльных бутылок и генеалогии, только создание качественных вин, которые будут продолжать вдохновлять нас на новый стиль, креативность, инновации».
Что касается гастрономии, то Совиньон Блан – друг козьих сыров. Наш образец можно взять к твердому козьему сыру, он точно справится. Ну и, конечно, традиционно рыба и морепродукты, курица. Следует заметить, что пометка «Reserva» на этикетке имеет скорее маркетинговое значение, т.к. в Чили не существует официальной классификации по выдержке, как, например, в Испании, и термин используется достаточно вольно.
Дегустируемый образец был допит с горячими тостами под козьим сыром. Для теплого летнего дня – спокойный понятный вариант. Как аперитив, пожалуй, не стоит, все-таки 12%об., может оказаться тяжеловато.
